春の卵かけご飯

ジミですが山菜のあけびの芽を使った卵かけご飯です。食べ方を教えて頂いてから春の山菜時期には一度は食べたい一品になりました。あけびの芽をサッと茹で水に晒し、苦味が美味しいので晒す時間はお好みで、細かく刻んで卵黄、しょうゆと混ぜて炊きたてご飯にかけ、おかかをパラリとふりサクサク混ぜていただきます。あけびの苦味と黄身しゅうゆのコックリとしたお味、もう一膳 オカワリ！ かな